目前炒药机使用机械有滚筒式炒药机和中药微机程控炒药机等。利用机器炒制药材翻动均匀，色泽等质量容易控制，节省人力，适合工业化生产使用。
滚筒式炒药机 由炒药滚筒、动力系统及热源等部件组成，有的还附有加料装置的出料装置，见图2-6所示。操作时，将药材通过筒口加入，盖如筒盖板（为了散热常在盖板上留有散热孔）。加热后，开动滚筒，借动力装置滚筒做顺时针方向转动。使筒壁均匀受热。当药材炒到规定程度时，打开盖板，按动是钮，使滚筒反向旋转，即可使药材由出料口倾出。滚筒式炒药机的热源可用炉火，也可用电炉可煤气。
滚筒式炒药机的温度可根据不同的药材及不同的炒制方法进行调节。此设备应用范围较广，以炒炭、炒焦、麸炒、土炒及烫制各种药材最为常用。